Megint egy remek kis ünnepi recepttel jelentkezem. Kezdők is bátran nekiállhatnak. Isteni finom ropogós kis kiflicske, aminek egy kis plusz izgalmat a csokis díszítés ad.
Sajnos a mandula borsos ára miatt ilyen aprósüteményt inkább ünnepek táján engedünk meg magunknak, pedig ezt bármikor tudnám falatozni, annyira finom.
A konyhai tüsténkedést kezdjük rögtön a sütő előmelegítésével. 150 fokra, alsó-felső sütésre állítsuk be a masinát.
A tojásfehérjéket verjük habbá, adjuk hozzá a kristálycukrot majd keverjük még keményebbre. A maradék száraz hozzávalót elegyítjük, majd keverjük hozzá a habhoz.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre nedves kézzel formáljunk kis kifliket a masszából. Igazából ez az egyetlen nehezebb lépése a munkának, sokat segít, ha a kezünket gyakran nedvesítjük.
Az elkészült kiflik mennyisége természetesen függ a méretüktől, nekem 25 darab sikerült.
Toljuk be a sütőbe és fél órán keresztül süssük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
A mártáshoz használt csokoládét lehet temperálni, vagy a lustább bak 1 evőkanál olaj hozzáadásával egyszerűen csak melegítsük meg a mikróban.
A kifli két végét mártsuk a csokoládéba és hagyjuk a sütőpapíron megszáradni.
Hozzávalók
2 tojásfehérje (kb 70g)
25 dkg darált mandula
12 dkg kristálycukor
Csipetnyi fahéj
Ízlés szerint reszelt citromhéj
Késhegynyi szódabikarbóna
Egy zacskó vaníliás cukor
The post Mandulás kifli appeared first on Gasztromankó receptek.